【专稿】700元一斤冬菇很便宜

美食导报 2019-03-14 16:40:41

日本天白花菇


当下物价飞涨

人人都在感慨食物越来越贵

贫穷是怎么限制了我们的想象力呢

比如......

跟着导报君往下看


冬菇

是我们日常常用的食材

但原来我们日常买的冬菇

也有品种之分

例如国产冬菇与日本冬菇

有品质之分

同样价格也相差数倍


菇中极品


这种蘑菇凭什么能买到这么贵呢?

导报君这么跟你形容一下吧


日本冬菇可根据大小、厚薄、花纹分18级

其中“天白花菇”是最高级的

被誉为菇中极品

不过产量很少

年产约50公斤



菇形厚度十足

花纹十分明显

亦呈白身

吃起来最为爽口

味道也甫

拿出后香味不算浓烈

但浸泡在水后,就香气扑鼻

菇香一般较清纯、浓郁

有一阵天然木材的香气

是一种十分含蓄的香气

天白花菇



而“天白花菇”既然被称为菇中极品

价格也当仁不让

一斤要接近700元人民币

只看价格就吓瘫我等凡人了

当然,土豪买不买我可不敢保证~

贵得有道理




日本冬菇之所以较国内冬菇高于数倍价钱

是因为日本冬菇大部分采用原木培植


菇农先到森林采伐天然的木材

如梨木、杉木等

斩成一段段

于木段上钻下十来个小孔洞

镶入沾了菌丝(冬菇种子)的小木粒



然后把它们搬到原始森林的

阴凉有阳光的空地,或温室

令菌丝逐渐吸收木材营养

长成冬菇


由于培育冬菇的木材都是天然

没加人工化学肥料

格外优质


这种工序耗日费时

投入了不少人工与时间成本

自然有其贵的道理


当然,其独特的香气也因这原木所得

非其它香菇可比



如果你吃过,来,土豪,我们交个朋友吧!

哈哈哈

那么这么贵的菇我们该如何烹调最好呢?


烹调日本冬菇

宜用清淡做法

例如炖素菜汤

或切丝做凉菜

可以发挥最鲜明的菇香


日本天白花菇可以去到海味干货店购买,但产量较少,要注意货源真假才好购买。




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