小八仙推出“可以喝汤的鱼头”

餐饮惠 2018-11-28 16:59:11

    鱼是大自然对人类最丰厚的馈赠之一。从祖先“巫山人”的原始捕捞方式到餐桌上的美味佳肴,从远古最质朴的图腾崇拜至璀璨斑斓的鱼文化深深烙在了重庆及三峡地区民众的灵魂深处。吃鱼早已不再局限于果腹,更成为健康、身份的象征,代表着繁荣兴旺、招福避邪,有“鱼头一对,大富大贵”之说。技艺精湛的小八仙大厨匠心独运,秘制出一道独一无二的招牌菜——可以喝汤的大鱼头。

     在原料上,小八仙只选采自国家一级水源地——长寿湖中3-6年鱼龄的天然野生大鱼,鱼头均重3.5斤,有机原生态,绝非市面寻常可得。从货源地到餐桌的历程不会超过10个小时,以此确保最新鲜的肉质。最独特之处乃是厨师无需任何鸡精、味精,仅以番茄、胡萝卜熬汁调味,汤醇肉嫩,尽可能追求新鲜自然、健康养生、朴实原味,方不负“长寿”之名——这正是小八仙三十年来的坚持。

 
小八仙可以喝汤的大鱼头7步吃法

1、吃鱼头中最嫩的部位:鱼划水。

     鱼划水甘美无比,毫无腥味,让第一口鱼头成功打动您的味蕾,建议您大方地夹出这珍贵的部位,送给您最爱的人或最尊贵的客人吃。

2、吃胶原蛋白最丰富的部位:鱼唇。

     鱼脸和鱼唇。鱼脸上的肉与皮,入口时滑腻鲜美,包含浓汤,有美容养颜的功效,建议男士显出绅士风度,多让女士吃哦!

3、吃美食家最推荐的部位:鱼眼。

     鱼眼可预防视网膜病变及白内障,对视力大有益处,小孩、老人、经常用眼的上班族,食用最佳。

4、吃鱼头中最有营养的部位:鱼脑。

     鱼脑中含大量脑黄金狗,外形如水晶般晶莹剔透,拥有果冻般的质感,吃鱼脑时的动作要快,一吸而入感受舌尖的鲜软香滑。

5、吃高蛋白、低脂肪的部位:鱼肉。

      醇厚鲜美的肉质,让人大块朵硕。

6、开始喝汤了。

      用新鲜的番茄、胡萝卜、洋葱、姜葱蒜等食用调料一起自然发酵8小时以上,再加矿泉水熬制,果蔬味浓,鲜香爽滑。


7、吃面条。

      将劲道十足的面条放入浓郁的汤汁中,面的绵软融入汤汁的醇厚,让你回味无穷。

欢迎到南坪协星星光六楼小八仙品尝。电话:023-62628668

 

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